Nato semplicemente per una scommessa tra i suoi fondatori nel 1998, è ormai diventato uno degli eventi estivi più attesi a livello italiano, richiama migliaia di turisti e li coinvolge nei suoi spettacoli, concerti di musica etnica e sagre di prodotti locali collegate.
La particolarità dell'evento è data da una composizione musicale unica, nata dall'incontro tra la musica locale folkloristica con altre tradizioni musicali, dove le caratteristiche di influenza greca si sposano con il ritmo coinvolgente delle tradizioni del Sud Italia, in una cornice naturale ed enogastronomica unica: il Salento.
